La Cuisine de Quat'Sous

20 juin 2011

Pesto de chou-fleur au roquefort

Certains servent le chou-fleur avec du pesto pour lui apporter un air estival. Moi, je mets carrément le chou-fleur dans le pesto pour une sauce moins traditionnelle avec les pâtes. Pesto de chou-fleur au roquefort Pour un bol de pesto : 300 g de chou-fleur...

Posté par ciorane à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou-fleur, sauce, pesto

Partager cet article

6 juin 2011

Sablés roquefort et piment d'espelette

Ce piment d'espelette est arrivé dans ma cuisine du Nord de la France en passant par Bruxelles. Pas vraiment la route la plus courte depuis le Pays Basque car c'est un cadeau de ma soeurette Cioranette qui habite en Belgique. Je n'en avais jamais goûté...

Posté par ciorane à 19:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, biscuit salé, roquefort

Partager cet article

15 mai 2011

Muffins aux poireaux

Parce que les petits gâteaux du dimanche peuvent aussi être salés... Muffins aux poireaux et sésame Il s'agit de classiques muffins aux poireaux auquel j'ai ajouté, inspiration du jour, des graines de sésame moulues. La couleur de la pâte devient joliment...

Posté par ciorane à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, muffin, poireau

Partager cet article

25 avril 2011

Cake rustique à la courgette

La courgette est bonne fille. Dans un cake salé, sa saveur peu prononcée laisse donc toute la place à des goûts plus francs comme celui de la farine de châtaigne. Cake salé à la courgette et farine de châtaigne 330 g de courgettes crues râpées - 80 g...

Posté par ciorane à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, farine de chataigne, cake salé

Partager cet article

9 avril 2011

Tartinade de brocolis

Plus saines et joliment colorées que les traditionnels pâtés et autres charcuteries, pensez aux tartinades de légumes pour les tables d'été ... ou de chaud printemps ! Tartinade de brocoli Environ 400 g de brocoli - 1 cs de poudre d'amande - 1 giclée...

Posté par ciorane à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, gomasio, tartinade

Partager cet article

23 mars 2011

Clafoutis endive et pomme au curry

Des endives et des pommes fondantes parfumées au curry pimenté, une pâte toute douce en bouche grâce au fromage frais, toute une symphonie de contrastes pour un clafoutis un peu étrange qui en étonnera plus d'un. Clafoutis salé aux endives et pommes au...

Posté par ciorane à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, endive, clafoutis salé

Partager cet article

7 mars 2011

Cake au chou chinois

Du chou chinois, des champignons noirs, du wasabi et du gingembre. Une poêlée asiatique ? Non, un cake salé bien de chez nous avec une petite sauce au fromage blanc ! Cake salé au chou chinois Cake : 350 g de chou chinois - 10 g de champignons noirs séchés...

Posté par ciorane à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, cake salé

Partager cet article

24 février 2011

Brownie salé au potimarron

Un brownie salé pour l'apéritif ou à grignoter avec une salade, des saveurs exotiques et rustiques à la fois, un brownie extra-moelleux sans une once de matière grasse. Vous n'en rêviez pas ? Je l'ai fait quand même ! Brownie salé au potimarron extra-light...

Posté par ciorane à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, farine de chataigne, brownie, potimarron, courge

Partager cet article

16 février 2011

Cake salé à la carotte

Un cake avec un bon goût de carotte et tout léger en matière grasse (seulement 2 cuillères d'huile et une suffirait, même), voilà la recette du jour pour l'apéritif ou un repas sur le pouce avec une salade. Froid ou tiède, il est tout aussi bon et ne...

Posté par ciorane à 23:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, cake salé

Partager cet article

4 février 2011

Muffins feta et olives noires

Un grand classique pour cette cinquième et dernière recette de muffins salés sur le buffet de ma fille Yunilov. Muffins à la feta et aux olives noires Pour une cinquantaine de muffins moyens : 600 g de farine - 3 paquets de levure chimique - 6 oeufs -...

Posté par ciorane à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, muffin, feta, biscuit salé