maroilles - La Cuisine de Quat'Sous

16 février 2017

Tarte Chti'briarde

Entre puants, on se sent bien. J'ai donc marié le brie de Meaux bien embaumant qui me restait avec mon Maroilles adoré pour une tarte chti'briarde au caractère bien trempé : Oh, elle ne paye pas de mine mais, je vous l'assure, elle séduira tous les amateurs...

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Tags: fromage, tarte salée, Maroilles, brie

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7 février 2017

Tartiflette Légère au Céleri-Rave et Maroilles

Bien sûr, la tartiflette a ses adeptes. De la crème, des lardons, du vin blanc qui viennent alourdir les pommes de terre et sa tonne de fromage, rien de plus réconfortant, ça se comprend. Mais franchement, les plats qui pèsent sur l'estomac sont surtout...

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Tags: gratin, Maroilles, céleri

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10 janvier 2017

La Soupe au Maroilles de Mamie Soupe

En fait, les classeurs de Mamie Soupe ne contiennent aucune recette de soupe au Maroilles. J'y ai tout de même trouvé une soupe au cantal que j'ai détournée avec mon fromage préféré en cuisine : La recette est simple, rapide à réaliser et si savoureuse...

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Tags: oignon, soupe, Maroilles, Mamie Soupe

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5 novembre 2016

Cardons en sauce au Maroilles

On découvre à tout âge et c'est ainsi que j'ai cuisiné ma première botte de cardon. Dénichée à 2€ sur la dernière brocante de la saison, l'expérience m'a paru peu onéreuse. Je vous ai photographié l'engin près de mes sabots dondaine pour mieux se rendre...

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Tags: Maroilles, cardon

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1 mai 2016

Gratin de Polenta au Maroilles

Après avoir vu la recette de galette à la polenta d'Annie dans la dernière Cuisine des Restes, j'ai eu envie de polenta. Et, on se demande bien pourquoi, l'idée m'est venue de la marier au Maroilles. Dans un gratin, parce que c'est plus facile et moins...

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Tags: gratin, Maroilles, polenta

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23 novembre 2015

Mes 100 recettes au Maroilles

Mine de rien, j'ai posté début novembre ma 100ème recette au Maroilles et, ma foi, cette bonne nouvelle valait bien un billet ! Évidemment, les recettes traditionnelles du Nord sont à l'honneur dans La Cuisine de Quat'sous. Par exemple : Flamiche , Tarte...

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Tags: Maroilles

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5 novembre 2015

Risotto aux fèves, tomate et Maroilles

Associer céréale et légumineuse, voilà le principe le plus simple d'un plat végétarien complet. Riz et fève, c'est bien. Y ajouter les protéines laitières du fromage et la fraîcheur de la tomate, c'est encore mieux. La preuve avec ce risotto au Maroilles...

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Tags: tomate, riz, Maroilles, risotto, fèves

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5 octobre 2015

Gratin de Crozets au Maroilles

Les crozets savoyards et le Maroilles ch'ti, c'est le duo parfait pour un gratin bien réconfortant. En y ajoutant le plein de légumes, tomates et champignons sans oublier oignons et persil, le gratin est encore plus savoureux et nourrissant. Pour 3 personnes...

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Tags: tomate, champignon, gratin, Maroilles, crozets

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19 septembre 2015

Pastilla au Maroilles et Pommes de terre

Bien sûr, il y a le savoureux gratin de pomme de terre au Maroilles bien franchouillard. Mais blotti dans une pastilla, pommes de terre et fromage y gagnent tout de suite une allure raffinée. Et puis, franchement, ce n'est pas compliqué à réaliser. Juste...

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Tags: pomme de terre, Maroilles, pastilla

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4 septembre 2015

Quenelles ch'ti au Maroilles

L'automne n'est pas encore là mais les soirées commencent à fraîchir. Pas de souci, les gratins sont là pour nous réchauffer. La recette du jour : des quenelles à la mode ch'ti avec lardons, oignon et bien sûr, Maroilles ! Pour 2 à 4 personnes selon les...

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Tags: gratin, Maroilles, quenelle