La Cuisine de Quat'Sous

26 octobre 2010

Cailles rôties au curry vert

Les températures commencent à baisser, j'ai donc sorti des cailles du congélateur (à quoi tient le choix d'un menu...). C'est rôties au four que je les préfère, ce qui ne m'a pas empêchée de les habiller d'une sauce chaude ... en piment et en degrés....

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Tags: sauce, curry vert

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25 octobre 2010

Le Pack Choï grillé

Le pack-choï, ce mignon chou chinois miniature, j'avais l'habitude de le cuisiner braisé comme les endives. En souvenir des légumes d'été grillés, courgettes, aubergines ou poivrons, j'ai eu envie de le passer lui aussi au four. Bien m'en a pris, ma foi...

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Tags: chou, pack-choï, pak choi

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23 octobre 2010

Petits moelleux aux marrons

Ce genre de moelleux est "normalement" à base de crème de marron. Mais comme je ne suis pas toujours très normale, j'ai préféré prendre des marrons tout simples et renforcer leur saveur avec de la farine de châtaigne et une touche d'amande. Et mes petits...

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Tags: gâteau, amande, muffin, marron, farine de chataigne

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21 octobre 2010

L'église de Zetting - Moselle

Plus que les cathédrales imposantes, j'aime les petites églises de campagne. Et en Moselle, j'ai trouvé mon bonheur : L'église Saint-Marcel de Zetting En fait, je n'ai jamais croisé d'église dont l'architecture ressemble si peu à une église vue de loin....

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Tags: balade

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20 octobre 2010

Cake à la betterave rouge

Les cakes salés, qu'ils soient froid, chaud ou tiède, c'est sympa pour un repas sur le pouce ou un apéro. Et puis, j'adore manger avec les mains ! Sauf que se retrouver avec les doigts graisseux, c'est moins amusant. Qu'à cela ne tienne, voici une recette...

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Tags: betterave, cake salé

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18 octobre 2010

Tiramisu façon bistouille

Vous ne connaissez pas la bistouille ? Ah, vous n'êtes pas de ch'Nord ! La bistouille, c'est un café arrosé de genièvre, l'eau-de-vie d'min coin. Et pis, la tradition, elle met aussi del' chicorée din l'café mais, mi, j'n'aime nin ch'te chirloute (du...

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Tags: speculoos, mascarpone, chicorée, tiramisu

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16 octobre 2010

Aubergines farcies et vieux grimoire

Au menu du jour, des aubergines farcies ... à l'aubergine et parfumées au citron confit. Une recette qui fera manger des aubergines même aux plus récalcitrants ! Aubergine farcie - sarriette et citron confit Cette idée, je l'ai trouvée dans le vieux livre...

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Tags: aubergine, vieux grimoire, végétarien

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15 octobre 2010

Etre végétarien en 1936

Mine rien, les habitudes alimentaires de nos contemporains ont l'air de changer. De plus en plus de personnes optent pour le végétarisme ou, tout au moins, diminuent de manière drastique leur consommation de viande, pour des raisons écologiques, économiques...

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Tags: vieux grimoire, végétarien

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14 octobre 2010

Bento du jour

Le ciel d'octobre est gris ? Sortons le bento gris ! A déguster à l'intérieur de préférence... Légumineuse et céréale, légumes cuits et crus, fruit frais, c'est un bento végétarien fort sain. Dans le compartiment salé : Pois chiches parfumés de sauge...

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Tags: bento, agar-agar

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12 octobre 2010

La Cathédrale de Strasbourg m'a tuer

Gothique flamboyant ? Non, gothique foudroyant ! Bien sûr, j'avais déjà vu des images de la cathédrale de Strasbourg, dans des bouquins ou à la télé. Mais j'ai éprouvé un tel choc en la découvrant de mes propres yeux cet été que j'ai voulu le raconter...

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Tags: balade