Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

7 juin 2010

Bento du Moyen-Orient

Parce que c'est presque l'été, voici un bento végétarien vaguement inspiré de la cuisine du Moyen-Orient pour déjeuner sur l'herbe. Oh, il ne paie pas de mine, mon bento. Mais étant donnée la situation explosive dans cette région, cela vaut mieux, je...

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Tags: taboulé, bento, végétarien

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5 juin 2010

Petits éclairs au wasabi

Pour changer des petits choux à l'apéritif, voici des éclairs parfumés au wasabi qui réveilleront à coup sûr les papilles de vos convives, surtout avec cette légère touche de gingembre. Rien de tel pour ouvrir l'appétit, non ? Petits éclairs au wasabi...

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Tags: gingembre, caramel, wasabi

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2 juin 2010

Rillettes de thon à l'artichaut

C'est dans un hypermarché que j'ai trouvé cette idée, au rayon tartinades marines. Le produit me semblait sympa mais à 20 €/kg, c'est un peu exagéré pour un simple mélange de thon et d'artichaut. Pas de souci, le fait-maison fera l'affaire ! Rillettes...

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Tags: thon, tartinade, artichaut

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31 mai 2010

Galette vegan aux lentilles

Un petit reste de légumes, un autre de lentilles et voici des galettes crousti-moelleuses sans oeuf, sans crème, sans lait. Galette végétalienne aux lentilles Pour 6 croquettes : 200 g de légumes cuits (ici : carottes, haricots verts et maïs) - 250 g...

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Tags: lentilles, galette, végétarien

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17 juin 2010

Riz au lait aux speculoos

Certains parfument le riz au lait avec de la pâte de speculoos. A mon avis de gourmande, rien ne vaut les biscuits originels pour apporter saveur et parfum à votre dessert. Riz au lait aux speculoos Pour la cuisson, je suis évidemment la recette du riz...

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Tags: riz, speculoos, riz au lait

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12 juin 2010

Tarte froide au brocoli

Quand j'ai raconté mon velouté de brocoli puis ma tarte au chocolat blanc et thé matcha, certaines lectrices facétieuses ont demandé s'il ne s'agissait pas plutôt de velouté au thé matcha et d'une tarte au brocoli. Les prenant au mot, j'ai donc cuisiné...

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Tags: tarte, brocolis, tarte salée

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6 juin 2010

Crudités et poulet croustillant en verrine

Les verrines, ce n'est pas simplement une mode. Elles apportent aussi au repas une note ludique qui ne séduit pas que les enfants (à moins que je ne sois une grande enfant...). Brochette de poulet croustillant et crudités en verrine Ces petites brochettes...

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Tags: poulet, verrine, restes

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11 mai 2010

Verrine de pruneaux à la fraise

Evidemment, avec de vraies fraises, ce petit dessert serait bien meilleur. Mais un simple yaourt à la fraise suffit pour habiller les mal-aimés pruneaux dans une verrine en noir et rose : Verrine de pruneaux à la fraise La préparation de la verrine est...

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Tags: yaourt, verrine, pruneaux

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28 mai 2010

Poulet à l'africaine à ma façon

Bon, j'espère que pas un Africain ne passera par là car cette recette est plutôt bâtarde. D'abord la cuisine africaine n'existe pas (comme la cuisine européenne, d'ailleurs). Et je me suis juste contentée d'utiliser des épices yassa et du fufu an sauce...

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Tags: poulet, sauce

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21 mai 2010

Choux à la crème chocolat et wasabi

Piètre jardinière, je ne sais pas planter les choux à la mode de chez nous. Je préfère de loin les cuisiner, enfin en version pâte à chou. Après une recette salée de petits choux aux légumes, voici un dessert sucré ... mais loin d'être douceâtre : Petits...

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Tags: gâteau, wasabi, chocolat

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21 mai 2010

Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes

Pour qu'elle soit lue par plus de 50 personnes (l'ensemble de ses visiteurs en 18 mois d'existence), voici la 6ème et donc l'avant-dernière recette du tout petit blog culinaire mort-né de ma fille Yunilov : Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes...

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Tags: soupe, tofu, végétarien

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20 mai 2010

Salade tiède chinoise

Il fait beau, on n'a pas envie de passer trop de temps en cuisine alors va pour une assiette vite-faite ! Salade tiède chinoisante Et c'est l'occasion de goûter les pâtes de riz que m'avait envoyées Emy. Très rapides à préparer, elles s'hydratent en 2...

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Tags: salade, pâtes, légumes

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1 janvier 2011

Pâtes et saucisses

Pfff ! C'est bien la peine d'avoir un blog culinaire pour y mettre une recette si simple ! Voilà ce que pensera ma soeurette si elle tombe sur ce billet. Certes, je comprends son point de vue mais j'avais tout de même envie de partager ma cuisine du placard,...

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Tags: tomate, pâtes, sauce

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12 mai 2010

Le marbré aux chocolats sans oeuf de Yunilov

La cinquième et donc l'antépénultième (j'adore ce mot bizarroïde !) recette du tout petit blog défunt de ma fille Yunilov bien vivante (mais qui ne mange pas de cadavres d'êtres vivants) : Le Marbré aux chocolats et sans oeufs (by Yunilov) Voici une délicieuse...

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Tags: gâteau, végétarien, chocolat

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12 avril 2010

Recyclage des oeufs de Pâques

Cette année, j'ai été très sage, je n'ai pas fait de bêtises (ou alors très peu, ou elles étaient petites). L'autre dimanche, j'ai donc trouvé plein d'oeufs au chocolat qui m'attendaient dans le jardin : Mais le Lapin de Pâques m'a prise pour une cloche....

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Tags: biscuit, restes, chocolat

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19 avril 2010

Tarte au riz au lait

Un reste de riz au lait, de la pâte feuilletée ou brisée, un oeuf et voilà des petites ... Tartelettes de riz au lait La recette est classique mais je n'en avais jamais fait jusqu'à présent. Un vilain a priori me disait que ce serait sec comme coucou....

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Tags: riz, restes, riz au lait

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18 avril 2010

Le Welsh rapide et économique

La recette originale du Welsh Rabbit demande de faire fondre le cheddar dans la bière avant d'en arroser le pain. Je vous avais déjà narré la version du Ch'ti Welsh au Maroilles. Voici ce soir une variante simplifiée de quat'sous avec du vulgaire fromage...

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Tags: fromage, restes, pain rassis

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1 mai 2010

Mayonnaise sans oeuf et vieux grimoire

Pour les foies sensibles (dixit le bouquin !), j'ai déniché une recette de sauce mayonnaise sans oeuf à base de Maïzena, c'est à dire de fécule de maïs. Et si vous utilisez du lait de soja au lieu du lait de vache, vous obtiendrez une mayonnaise 100 %...

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Tags: sauce, vieux grimoire, végétarien

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23 avril 2010

Pâtes aux carottes et pesto

Une belle assiette de pâtes aux légumes avec une cuillerée de pesto pour une note estivale, ça vous dirait ? Penne aux carottes et pesto Pour cette recette, choisissez plutôt de grosses pâtes comme les penne qui cuiront aussi longtemps que les carottes....

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Tags: carotte, pâtes, pesto

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22 avril 2010

Tarte à la bière

Il s'agit d'une nouvelle recette du Nord tirée du Ch'ti Gourmand : Perso, j'ai pris une pâte feuilletée et je n'ai pas fait une grande tarte mais une moyenne, la garniture était ainsi plus généreuse. Quant au sucre, j'ai choisi moitié vergeoise brune,...

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Tags: tarte, Nord, bière

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21 avril 2010

Tiramisu salé à la carotte

Quand un bec salé réinterprète le tiramisu, vous obtenez une verrine fraîcheur parfaite pour une entrée printanière. Tiramisu à la carotte Dans mes tiramisu sucrés, j'utilise toujours des speculoos, entiers ou réduits en poudre selon les cas. C'est plutôt...

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Tags: carotte, mascarpone, tiramisu

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9 avril 2010

Biscuits salés de quat'sous

Biscuits apéritif au pain rassis Eh oui, ils ne paient pas de mine, mes petits biscuits salés. Et en plus, ils sont à base de pain rassis ! Mais vous ne le devineriez pas en y mordant. Croustillants sur les bords, tendres à l'intérieur avec un léger goût...

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Tags: restes, biscuit salé, pain rassis

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10 mars 2010

La pizza aux épinards

Pas vraiment une recette, juste une astuce. La couleur verte sur une pizza est particulièrement appétissante, je trouve, et elle met en valeur les autres ingrédients. Pizza saumon - crevettes et épinards En saison, on peut utiliser des herbes du jardin,...

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Tags: pizza, poisson chaud, epinard

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21 mars 2010

Muffins aux Mon Chéri

La Saint-Valentin s'en est allée, les chocolats Mon Chéri sont restés. J'aime pas les Mon Chéri, na ! Mais encore mieux que la magie de l'amour, il y a la magie de la cuisine qui transforme en véritables délices les ingrédients pas terribles. J'adore...

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Tags: muffin, restes, chocolat

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16 mars 2010

Rouleaux de printemps au chou rouge

Cet après-midi, je suis sortie sans manteau, juste avec un gros pull. C'est peut-être un détail pour vous mais quand on habite sur Lille, ça veut dire beaucoup, ça veut dire que l'hiver est fini, on peut sortir l'éventail chinois et enfin manger des rouleaux...

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Tags: oeuf, fromage, chou rouge