Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

26 novembre 2008

Biscuits moelleux avoine et pomme

Je l'avoue, j'ai un faible pour les biscuits tendres et légers. Comme ces ... Biscuits à l'avoine et aux pommes : Ingrédients : 40g de beurre mou - 60g de sucre - 1 oeuf - 20g de flocons d'avoine - 50g de farine - 1 cuiller à café de bicarbonate de soude...

Posté par ciorane à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, biscuit, avoine

Partager cet article

16 octobre 2008

Salade mangue - tomate au wasabi

C'est chez Cuisine Framboise que j'ai découvert la mangue en salade. Eh, en Martinique, on est bien placé pour cuisiner les fruits dits exotiques, vus d'ici en métropole. En franchement, cette idée d'utiliser la mangue en plat salé est vraiment la bienvenue...

Posté par ciorane à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, mangue, wasabi

Partager cet article

20 novembre 2008

Salade de fenouil cru au wasabi

La salade de fenouil cru mariné , j'adore ! C'est la meilleure manière, selon moi, de goûter sa saveur si particulière et délicieuse. Quoique lui donner un peu de piment avec une touche de wasabi, c'est agréable aussi, surtout quand la sauce est légère,...

Posté par ciorane à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, sauce, wasabi

Partager cet article

3 novembre 2008

Tatin d'endives au Maroilles

L'association endives - Maroilles, je vous l'avais déjà proposée dans un crumble . Voici une nouvelle variation avec cette tarte tatin d'endives au Maroilles égayée de graines de pavot : La préparation en est très simple. Faites fondre endives et oignons...

Posté par ciorane à 20:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, endive, Maroilles

Partager cet article

31 août 2008

Courgettes farcies au steak haché ou au riz

Les courgettes rondes, je les trouve bien mignonnes avec leur silhouette ventrue. Mais bien plus chères que les classiques allongées. Je n'en avais donc jamais mangé jusqu'à ce jour où elles m'ont paru irrésistibles avec leur prix de 1€/kg. A quoi ça...

Posté par ciorane à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, courgette, steak haché

Partager cet article

17 octobre 2008

Capuccino de céleri aux champignons

Aujourd'hui, chez Ciorane la pauvresse, on fait dans la fashion cuisine. Un peu de chic et d'élégance dans ce monde de brutes avec ce capuccino de céleri- rave aux champignons : Le céleri-rave, c'est délicieux, j'adore. Mais le pauvre traîne une image...

Posté par ciorane à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, champignon, céleri

Partager cet article

17 septembre 2008

Courgette à la rémoulade - sauce Annie

Quand on est pauvresse, on aime les brocantes et toutes ces découvertes, parfois improbables, qu'elles nous offrent pour quat'sous. Voyez-donc, dimanche dernier, quasiment neuves pour 1€ : Bon, j'avoue, si ma petite soeur Cioranette n'avait pas été là...

Posté par ciorane à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, courgette, sauce

Partager cet article

5 septembre 2008

Les coco-cookies

Pour oublier les affres de la rentrée, des petits coco-cookies vous tentent ? Des cookies à la noix de coco avec ou sans pépites de chocolat, comme il vous sied. Ingrédients : 100g de beurre mou - 50g de sucre - 1 oeuf - 60g de noix de coco râpée - 160g...

Posté par ciorane à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, coco, cookies

Partager cet article

6 octobre 2008

Tarte aux speculoos

De temps à autre, une âme charitable m'invite au restaurant. J'ai ainsi découvert une tarte aux speculoos. Comme elle m'a régalée, j'ai voulu la refaire en suivant mon inspiration. C'est amusant d'essayer de retrouver une recette en bidouillant dans sa...

Posté par ciorane à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, labneh, speculoos

Partager cet article

3 octobre 2008

Madeleines salées au Maroilles

Des petits gâteaux moelleux pour l'apéritif ou un brunch, ça vous dit ? Voici donc des madeleines salées au Maroilles : Ingrédients pour 12 madeleines : 1 oeuf - 50g de farine - 40g de beurre - 50g de Maroilles - 1 cuiller à café de levure. Mélangez l'oeuf...

Posté par ciorane à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroilles, biscuit salé, madeleine

Partager cet article

22 septembre 2008

Brick aux restes d'agneau et légumes

La feuille de brick, c'est vraiment l'élément magique pour ressusciter tous les petits restes qui encombrent le réfrigérateur. Dorée, croustillante, qui peut lui résister ? Pour la recette du jour, ce sont des feuilles de brick farcies d'un reste d'agneau...

Posté par ciorane à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, brick, restes

Partager cet article

11 septembre 2008

Salade chinoise au boeuf

Il y avait longtemps que l'on avait mangé des chinoiseries dans la cuisine de quat'sous. Sortez les baguettes, voici donc une nouvelle salade chinoise au boeuf mariné : Le boeuf est ici du gîte à la noix. Et pourquoi ? Parce qu'il est souvent en promo...

Posté par ciorane à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, chinois, sauce

Partager cet article

11 août 2008

Concombre à la crème

Le concombre au yaourt, ou tzatziki, c'est bon mais le concombre à la crème, c'est bien meilleur ! Surtout quand il est parfumé de mélisse. En fait, comme la mélisse a tendance à envahir le jardin, j'ai arraché quelques pieds et en ai profité pour faire...

Posté par ciorane à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tartinade, mélisse

Partager cet article

10 juillet 2008

Courgettes farcies au riz et petite mousseline de riz

Avec les restes du curry vert de poisson cuisiné hier, je me suis tout simplement farci des courgettes : Courgettes farcies au riz En fait, de mon curry vert, il n'y avait plus que du riz et un peu de sauce. J'y ai ajouté une tranche de jambon esseulée...

Posté par ciorane à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, courgette, restes

Partager cet article

26 juillet 2008

Poêlée de légumes à la chinoise

La frisée est une salade plus chère que les autres mais si on la choisit bien grosse et touffue, on y gagne. Car tout s'y mange, même les feuilles vertes extérieures trop coriaces crues qui peuvent enrichir à moindre coût une banale poêlée de légumes...

Posté par ciorane à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chinois, poêlée, légumes

Partager cet article

16 août 2008

Gâteau à la rhubarbe

L'autre jour, en préparant des tronçons de rhubarbe pour une compote, l'idée m'a prise d'en utiliser quelques-uns pour un cake à la rhubarbe : Quand je prépare une compote de rhubarbe, je fais macérer dans le sucre les tiges coupées en tronçons pendant...

Posté par ciorane à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, rhubarbe, yaourt

Partager cet article

13 août 2008

Bananes au lait de coco

Un dessert tout blanc, simple et rapide à faire mais surtout délicieux, la recette vous tente ? Voici donc les bananes au lait de coco : J'ai fait ce dessert d'inspiration thaï avec des bananes venues de la Martinique. Au prix de 0,89€/kg, elles ont dû...

Posté par ciorane à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, coco, thaï

Partager cet article

23 juillet 2008

Mon bento nippon

Ma boîte à bento en ferraille est loin du made in Japan. Je me suis donc dit que je pouvais au moins faire des efforts pour la remplir avec des mets japonais. Et c'est avec grand plaisir que je vous présente aujourd'hui mon bento nippon : Alors, qu'en...

Posté par ciorane à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, bento, nippon

Partager cet article

21 juillet 2008

Pralin croustillant et économique

Le nom de cette recette n'est certes guère poétique mais il reflète bien ce qu'est ma cuisine, c'est à dire comment se régaler en dépensant peu. Si vous voulez, je l'enrobe d'autres qualificatifs. Voici donc le pralin aux flocons d'avoine, sésame et amande....

Posté par ciorane à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, avoine, sésame

Partager cet article

20 juin 2008

Pâtes aux brocolis et anchois

Les fleurettes de brocolis, c'est joli et bien bon en semis sur une salade verte. Mais que faire des queues ? Tout simplement une sauce pour des pâtes aux brocolis et aux anchois. Bon, je vous l'accorde, il faut aimer les brocolis et les anchois pour...

Posté par ciorane à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, pâtes, anchois

Partager cet article

20 juillet 2008

Guacamole au gosamio

"Veux-tu du guacamole au gomasio ?" Question à poser avec un débit très rapide. Vous verrez, votre interlocuteur vous regardera avec de grands yeux ronds, se demandant de quoi vous parlez. J'adore ! Enfin, un rien m'amuse... Et vous donc ? Voulez-vous...

Posté par ciorane à 18:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, gomasio, tartinade

Partager cet article

29 mai 2008

Steak de soja maison

Pour vous changer les idées, voici une expérience culinaire qui vient de ma fille végétarienne Yunilov : un steak de soja fabriqué maison par Petit Canard. Ce steak végétarien est à base de protéines de soja texturé qui se présentent sous forme de flocons...

Posté par ciorane à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, végétarien, pst

Partager cet article

11 avril 2008

Tartiflette au Maroilles

Le Maroilles est un fromage qui sent. Qui pue, même, soyons francs. Quand on le passe au four, la maison embaume les vieilles chaussettes durant 24h. Et pourtant, son goût est si fin, si doux.....Pas du tout comme les pieds qui ont traîné dans les vieilles...

Posté par ciorane à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nord, pomme de terre, Maroilles

Partager cet article

9 juin 2008

Caviar d'aubergine au gomasio

Il fait bon vivre dans le Nord. Aujourd'hui, le ciel est bleu. Le soleil chauffe mais pas trop. Et pour accompagner ce beau temps, j'ai envie d'une recette d'été. Ce sera du caviar d'aubergine au gomasio : Dois-je rappeler que j'aime, que j'adore le gomasio,...

Posté par ciorane à 12:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gomasio, aubergine, tartinade

Partager cet article

22 mai 2008

Reste de poulet à la chinoise

Manger dans un bol, rien de tel pour changer de l'ordinaire facilement. Et rien de tel aussi pour utiliser des petits restes de poulet ou autre volaille. Bien sûr, si l'on n'a pas de restes, on peut cuire au préalable des escalopes de poulet ou de dinde...

Posté par ciorane à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chinois, poulet, restes