Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

14 juin 2010

Saumon tandoori

Tiens, une fois n'est pas coutume, voici du saumon dans la Cuisine de Quat'sous. Et pour le rendre encore plus rouge, je l'ai parfumé aux épices indiennes. Saumon tandoori express Mon saumon était découpé en lichettes donc à la cuisson très rapide. Pour...

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Tags: poisson chaud

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16 juin 2010

Pâté à l'andouille

Les religions qui imposent des interdits alimentaires à leurs pratiquants, c'est une très bonne chose ... pour la mécréante gourmande que je suis. C'est ainsi qu'en janvier, j'ai hérité de Minounte d'un petit pot de pâté d'andouille. Avec un cabernet...

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Tags: porc

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10 juin 2010

Choux apéritif du Maroc

Savez-vous parfumer les choux à la mode du Maroc ? On les parfume au raz el hanout, à la mode, à la mode,On les parfume à la poudre de tomate, à la mode du Maroc... Petits choux au raz el hanout et à la poudre de tomate Dans une pâte à choux classique...

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Tags: poudre de tomate

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18 mai 2010

Petits choux aux légumes

Non, il ne s'agit pas de chou vert farci, l'hiver est bel et bien fini. Je vous parle donc de pâte à chou. En version salée, on connaît la gougère au fromage, les choux garnis de béchamel ou de foie gras et puis, pas grand chose d'autre... Heureusement,...

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Tags: légumes

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15 mai 2010

Le Bento de Gigi

Rien de tel qu'un long cou pour transporter aisément un bento, se disait Gisèle la Girafe, Gigi pour les intimes... Bento dans l'herbe Gigi aime la viande. Alors elle s'est préparé des petites boulettes de veau au parmesan . Elle les a roulées dans des...

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Tags: bento

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24 mai 2010

Bento girly

Pour fêter l'arrivée des premières chaleurs, je me suis offert un nouveau bento rose girly pour des déjeuners très gais : Bien sûr, il est nettement moins kawaii que les bentos en provenance directe du Japon mais il s'accorde beaucoup plus à mes moyens....

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Tags: bento

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16 avril 2010

Filature Mossley - Lille-Hellemmes

En me promenant sur les trottoirs de la ville d'Hellemmes, dans la banlieue de Lille, voilà ce que j'ai aperçu, pointant entre les immeubles (et non, je ne retouche jamais mes photos, c'est bien un ciel du Nord !) : Cette tour carrée m'a immédiatement...

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Tags: balade

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20 avril 2010

Mousseur à lait

Ce cook toy traîne au fond d'un tiroir depuis le siècle dernier, je l'avais trouvé dans un magasin de fins de série. Il est bien sûr made in Italy, le pays du cappuccino. Mousseur à lait En fait, j'ignore son nom réel, j'ai jeté l'emballage depuis trop...

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Tags: cook toy

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10 mars 2010

Riz aux épices sautées

D'habitude, je sers du riz blanc nature avec des plats épicées. Mais on peut faire l'inverse, servir un riz aux épices pour relever des légumes simplement cuits à l'eau ou à la vapeur. Riz pilaf aux épices sautées Pour 4 personnes : 2 verres de riz -...

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Tags: riz

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20 février 2010

Naan aux fruits

Les naans sont habituellement un accompagnement salé mais rien n'empêche d'en faire une version sucrée garnie avec des fruits pour le dessert ou un goûter. Naan aux pommes et bananes Ingrédients : 300g de farine, 1 yaourt, 1 cuiller à café de levure de...

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Tags: galette

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1 mars 2010

Sac à tarte et gourmandises

Ciorane la pauvresse n'existe pas en tant que telle, c'est juste un pseudo à l'existence virtuelle. N'empêche qu'elle reçoit de vrais cadeaux, bien réels eux. Et je trouve cette opposition-contradiction fort amusante (surtout que c'est moi qui en profite...

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Tags: astuce

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15 février 2010

Le thé du pauvre yogi malade

Le nez qui coule, la gorge qui gratte, une bonne occasion de me faire une tisane anti-infectieuse avec le thym et le romarin du jardin. Sauf que les pauvres plantes sont bien rabougries sous le froid et la neige. Heureusement, les racines de gingembre...

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Tags: boisson

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4 mars 2010

Lentilles tandoori

Abandonnée pour la semaine par son copain parti à l'autre bout de la France nettoyer des maisons au jet d'eau et à la raclette, ma fille Yunilov s'ennuyait hier et s'en vint voir Maman à l'heure du déjeuner. Béatement, je pensais qu'elle venait passer...

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Tags: lentilles

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3 mars 2010

Tarte aux fruits rouges

Avec le dernier tiers de ma pâte briochée et quelques fruits rouges surgelés, j'ai préparé en deux temps, trois mouvements, des petites tartes ou grandes tartelettes tendres et savoureuses : Tarte aux fruits rouges La pâte briochée est étalée à la main...

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Tags: tarte

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8 février 2010

Carottes au citron confit

- Billet programmé pour cause de déboires informatiques - Une recette pour l'apéritif ou une entrée légère, à déguster froide ou tiède. Carottes marinées au citron confit Déposez les bâtonnets de carottes au fond d'une casserole ou une sauteuse avec de...

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Tags: carotte

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29 décembre 2009

Soupe de fruits au vin rouge

Comme chantait celle qui se trempe les fesses dans une bassine d'eau en toute saison : c'est l'hiver qui frappe à notre porte, mes amis allumons un bon feu ! Non point dans la cheminée qui n'existe plus guère dans les maisons de ville mais dans la cuisine,...

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Tags: soupe

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5 décembre 2009

Tourte de chapon au foie gras...

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 5 ... ou tourte de poularde, pintade, faisan, canette, pigeon ou tout autre volaille de votre choix, la recette est la même quel que soit le volatile (d'ailleurs je l'ai faite avec un vulgaire poulet). L'avantage...

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Tags: Noël

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10 octobre 2009

Le riz violet du Laos

Ma soeurette Cioranette m'a rapporté de Belgique un paquet de riz vraiment insolite. Il s'agit en fait d'un mélange de 40% de riz blanc, 40% de riz gluant et 20% de riz violet du Laos. Ce riz unique colore l'eau de cuisson en violet, ce qui donne au mélange...

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Tags: riz

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1 décembre 2009

Qui veut un réveillon de Noël simple et économique ?

Repas de fête pas cher - 2009 En ce 1er décembre, je vous offre un calendrier de l'Avent pour attendre Noël. Non, ne rêvez pas, vous n'aurez pas ici de chocolats ou autres douceurs sucrées à déguster. Je vous rappelle que les mères de famille sont programmées...

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Tags: Noël

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21 décembre 2009

Mini pâté en croûte

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 21 Les grignotages en version mini sont toujours plus appétissants et tentants à mes yeux. Ce pâté en croûte miniature ne fait pas exception à la règle : Il est un peu biscornu, certes, et sans gelée pour une recette...

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Tags: porc

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11 novembre 2009

L'église romane de Reilhac (Dordogne)

Novembre est un bon mois pour ressortir ses photos de vacances, surtout quand elles ne sont pas très gaies. C'était en Dordogne, le 14 juillet 2009, en fin de journée. Séduits par les prospectus de l'office de tourisme du coin, nous étions devant l'église...

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Tags: balade

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22 septembre 2009

Algues et marée

Dulse, wakame, nori, kombu royal et laitue de mer, voilà les créatures étranges et inconnues que m'a généreusement envoyées Alice Merveilles du très chic et parisien blog Mange-moi. Elle en avait pas mal et, ne sachant pas trop quoi faire de toutes ces...

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Tags: algue

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21 octobre 2009

Coings sautés

Le cognassier se lassait de ne fournir que des douceurs sucrées. Las des gelées, pâtes de fruit et autres compotes, il avait envie que ses fruits puissent enfin faire les fiers aux côtés du plat principal. Voici donc pour contenter ce malheureux : Tranches...

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Tags: coing

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18 août 2009

Maroilles en barbecue

Que malheur mes gins ! Une histoire de Maroilles que j'avais oublié de vous raconter pour la simple raison que la photo n'était pas sur mon appareil. Mais mieux vaut tard que jamais et vous pouvez ainsi admirer aujourd'hui le somptueux... Maroilles sur...

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Tags: Maroilles

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8 septembre 2009

Moules Tovolo cochon, vache, étoile

Ce que j'aime dans les brocantes, c'est ce plaisir toujours renouvelé de la découverte, ce sentiment de sortir l'aiguille de la botte de foin. Parmi les 10.000 exposants de cette braderie-là, un seul proposait ce trio de cook-toys qui n'attendait que...

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Tags: cook toy