Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

22 octobre 2015

Les 4 Bentô de la semaine 88

Revue des bentô de la semaine dernière : En ce lundi, deux boîtes Hello Kitty pour enfant. Un reste de riz persillé avec, au dessus, non pas des quartiers d'orange mais une tomate jaune parsemée de graines de sésame grillées. A côté, des sardines à l'huile...

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Tags: bento

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27 mars 2015

Die Französisch Saucisse au Curry

La saucisse au curry est une institution outre-Rhin et il s'en mange, paraît-il, 800 millions chaque année. D'ailleurs il existe même un Musée de la Currywurst à Berlin ! Cette recette allemande consiste à arroser une saucisse, coupée en grosses tranches,...

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Tags: porc

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26 janvier 2015

Le Vaution de Verviers (Belgique)

Le Vaution ( vôtion ou waution mais plutôt Vôtchon ou vautchon en wallon) est une spécialité de la ville de Verviers en Wallonie. Il se présente sous la forme d'un gâteau plat, superposition de pâte briochée non levée et d'un mélange sucre-beurre. Bref,...

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Tags: gâteau

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24 novembre 2014

Les Cookies doudou de Yunilov

Un samedi soir, 20 h, ma fille Yunilov rentre chez elle, catastrophée. Son chéri finissant sa journée de travail passé minuit, elle téléphone donc à sa mère : "Oh, ma pauvre fille, (dans la vraie vie, elle ne s'appelle pas Yunilov) c'est affreux ce qui...

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Tags: cookies

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23 novembre 2014

Les 4 bentô de la semaine 715

Dans La Cuisine de Quat'sous, la semaine 715 suit la semaine 95 et comporte quatre bentô : Le Bentô de lundi Premier jour de la semaine, je me suis levée sans trop savoir ce que je mettrais dans ma boîte. Merci le congélateur ! J'y ai trouvé des légumes...

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Tags: bento

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4 mai 2014

1, 2, 3 Bentô

1, 2, 3, partez ! Euh, j'ai traîné bien plus longtemps et ces bentô devraient être en ligne depuis 2 semaines. Enfin, ce billet me remet dans le bain pour la rentrée de demain. Bentô du lundi Bentô préparé avec les restes du dimanche : Morceaux de poulet...

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Tags: bento

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20 janvier 2014

La Cuisine des Restes # 7

Merci aux participantes de janvier ! Si vous aussi publiez une recette de recyclage culinaire sur votre blog, vous pouvez la partager lors du prochain rendez-vous de La Cuisine des Restes, le 20 février. - Sicacoco de Les carnets de ... Sicacoco : Hachis...

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Tags: Cuisine des Restes

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18 juillet 2013

Salade cuite marinée

Pour l'entrée du jour, pas de crudités estivales mais une salade de salade cuite, à base de feuille de chêne : Découpez transversalement les feuilles de salade en lanières. Dans une grande poêle, faites dorer à l'huile d'olive une bonne quantité d'ail...

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Tags: salade

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22 novembre 2013

Brioche aux fruits rôtis

Tiens, des photos oubliées dans un coin de l'ordinateur. C'étaient des fruits d'été, pêches et abricots mais, bien sûr, la recette peut se décliner avec les saisons, pommes et poires par exemple en ce mois de novembre. En tous cas, cette méthode de recyclage...

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Tags: restes

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8 août 2012

Morte, Toute Espérance...

L'histoire que je vais vous raconter se déroule au bout du boulevard Victor Hugo, à Lille, près de la Porte des Postes, au sein du Centre Ferron-Vrau avec ses deux maisons de retraite. Comme tous les établissements hospitaliers privés du coin, il dépend...

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Tags: Lille

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22 mars 2018

Le Tableau Miam # 27

Le Tableau Miam de la semaine est très grand : 2,67 m de large sur 1,37 m de haut. Si bien que ma - petite - photo ne lui rend pas l'hommage qu'il mérite. Grand buffet 1651-57 Michel Bouillon MUba de Tourcoing L'Histoire n'a pas retenu grand chose de...

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Tags: tableau miam

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11 décembre 2009

Saumon sur blinis express

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 11 C'est un plat que j'ai mangé jadis, au siècle dernier, dans un restaurant russe. Facile et rapide à faire, surtout en version express, c'est une entrée qui change du saumon fumé à l'assiette et qui améliore aussi,...

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Tags: saumon

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18 décembre 2009

Mini choux apéritif

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 18 Les petits choux pour l'apéritif, voilà une idée qui change des canapés et autres feuilletés. L'avantage de les faire en version mini, c'est qu'on zappe ainsi le fourrage en aromatisant directement la pâte à...

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Tags: biscuit salé

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25 septembre 2008

Rouleau à pâtisserie neuf en bois

Quel traitement préalable faut-il faire subir à un rouleau à pâtisserie neuf en bois blanc pour qu'il dure longtemps, longtemps ? Voilà la question que je me pose, en vain. L'ami Google m'a envoyée sur les roses (ou alors, je cherche mal...) et je me...

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Tags: cook toy

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16 mars 2008

Colin au curcuma

Le poisson le moins cher sans déchets reste encore le surgelé, genre colin ou merlu, en filet ou pavé. Ce poisson blanc est vraiment fade, ce qui est en fait une qualité si on veut une cuisine pleine d'épices et de dépaysement. Aujourd'hui, j'ai envie...

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Tags: poisson chaud

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3 septembre 2010

Quiche lorraine déstructurée végétarienne

Avec le reste de pâte brisée de mes quiches lorraines d'hier, classique ou wasabisée, j'ai fait fait un peu de bricolage culinaire. J'ai mis au fond d'un moule à cake beurré environ 2,48 cm d'appareil à quiche (crème + oeuf + fromage râpé). Puis, j'ai...

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Tags: végétarien

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1 août 2010

Variations autour du poivron confit

En spécial dédicace à Lunefantasy qui aime tant froufrouter et virevolter en carmin, après les poissons rouges, voici les poivrons rouges. Une ode au poivron confit en quatre tableaux pour mettre joie et gaité sur les tables estivales. Assiette de poivron...

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Tags: poivron

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22 juillet 2010

Balade autour de Mecquignies et Obies - Avesnois

Non, on ne s'en lasse pas de ces randonnées dans le Parc Naturel Régional de l'Avesnois. Enfin, quand il fait beau car ces paysages sous un ciel gris et pluvieux sont nettement moins charmants, sans compter la boue. Mais les dieux de la météo étaient...

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Tags: balade

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30 novembre 2010

Repas de fête pas cher

Eh oui, il est temps de penser à votre menu du réveillon. Si vous cherchez des recettes festives mais pas chères, voici les idées économiques de la Cuisine de quat'sous : en 2009 : Velouté de Noël Petits nids de flageolets Terrine de poisson sans four...

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Tags: Noël

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25 mars 2010

Le Pollux en meringue

Question : un Pollux meringué sans crème au beurre est-il un véritable Pollux ? Quand j'étais petite, je n'étais pas grande, on montrait du cul à tous les passants. J'avais 11 ans et, pour aller en 6ème à Notre-Dame de la Paix sur la place aux Bleuets...

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21 juillet 2013

Des salades et un Bento

Je ne vous raconterai pas de salades, il y a un temps infini que je n'ai pas montré de bento sur ce blog. C'est donc un peu rouillée que je reprends cette activité. Pour l'étage salé, de la feuille de chêne marinée , 3 demi-oeufs durs moulés, des tomates...

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Tags: bento

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5 novembre 2011

Les oeufs au vinaigre et Cornelia Read

Dans les Champs d'ombres de Cornelia Read, on ne mange pas que de la dinde Tertrazzini. P230 : "Il me tourna le dos. Ramassa un torchon. Le passa autour du goulot large du bocal contenant les oeufs au vinaigre." Ces oeufs au vinaigre sont encore une recette...

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Tags: oeuf

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12 juin 2011

Un Pain irlandais morbidement esthétique

Dans ce pittoresque manoir de la campagne anglaise, un cadavre vient d'être découvert, une pauvre femme étranglée dans son lit. "Le boeuf en daube avait été préparé la veille et était prêt à être réchauffé dans le four du bas de la cuisinière. Il y en...

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Tags: pain

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16 décembre 2009

Pommes sautées au vin épicé

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 16 C'est une recette qui accompagnera avec caractère mais légèreté un rôti ou une volaille grillée. Pratique aussi car on peut la préparer d'avance et réchauffer au dernier moment. Et avec des pommes acidulées,...

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Tags: pomme

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19 décembre 2008

Cailles sur canapé

Repas de Noël pas cher - Episode 19 Il est des jours où on n'a pas envie de cuisiner, pas envie d'écrire (si ce n'est des blagues à 0,30€ - 2 balles, quoi !), des jours où on veut juste s'effondrer dans le canapé. Des jours comme aujourd'hui... Alors,...

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Tags: Noël