Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

24 février 2018

Camembert Rôti à l'Andouille de Vire

Pour cuisiner normand, prenez un bon camembert au lait cru, quelques tranches d'andouille de Vire, une goutte de pommeau de Normandie. Mettez le tout au four et hop, oubliez le Moscou-Paris qui nous glace. 1 camembert au lait cru - 60 g d'andouille de...

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Tags: camembert, andouille

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14 décembre 2017

Le Tableau Miam # 14

Le tableau du jour propose une belle profusion de fruits et légumes qui ravira les amateurs de végétaux. C'est vrai que l'amoncellement de pieds (de porc ?) est nettement moins ragoûtant. Et que dire de cet étalage d'entrailles rougeoyantes ? Chien dans...

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Tags: tableau miam

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5 décembre 2017

Pommes sur Gâteau

C'est un gâteau aux pommes mais avec les pommes sur le dessus. En fait, j'ai repris la traditionnelle recette du Gâteau du Nord avec une pâte à gâteau plus légère et plus gourmande à la fois. Ah, la vergeoise brune (la cassonade de ch'Nord !) qui migre...

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Tags: pomme, gâteau

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31 octobre 2017

Grosse Courgette au Pesto

- Allô, maman, je peux venir manger dimanche midi ? Ma belle-mère nous a donné une grosse courgette du jardin, mon mari travaille ce week-end et, aussi bien, il n'aime guère les courgettes de sa mère. En plus, ton grand four sera plus pratique pour la...

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Tags: courgette, pesto

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5 janvier 2018

Réprospective Millet à Lille

Vite, ce sont les derniers jours pour profiter au Palais des Beaux-Arts de Lille de la rétrospective de Jean-François Millet. C'est jusqu'au 22 janvier 2018. Après, ce sera trop tard ! Vous trouverez, sur papier ou sur le Net, nombre de critiques fort...

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Tags: expo, Millet

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19 octobre 2017

Carpaccio de Chou-Fleur à la moutarde

Pour une entrée légère, je vous propose du chou-fleur cru avec une petite sauce légère sans huile mais non sans caractère. Les recettes de carpaccio de chou-fleur que vous pourrez lire préconisent de couper les fleurettes à la mandoline ou au couteau....

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Tags: chou-fleur, moutarde

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27 septembre 2017

Le Tableau Miam # 4

"Z'aime pas les potirons !" Voilà le commentaire de mon fils quand il m'a vu photographier ce tableau : POIRES ET POTIRONS Lucien Fontanarosa Musée La Piscine - Roubaix En fait, le peintre ne devait pas non plus apprécier les potirons car, si je ne m'abuse,...

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Tags: potiron, tableau miam

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21 septembre 2017

Que manger après un phytobézoard ?

J'avoue, j'ai collaboré... Faut dire que je suis restée dans un box individuel plus de 10h, le nez sur cette affichette. Alors, j'ai obéi sans mot dire. Et sans maudire. J'avais trop peur de la punition suprême : l'ouverture de mon bidon à coups de scalpel....

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Tags: Bézoard, phytobézoard

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21 mai 2018

La Cuisine des Restes # 59

L'eau de Cologne n'ayant pas les mêmes vertus que l'eau de Lourdes, n'espérez aucun miracle de ma part. Sans ordinateur portable ni smartphone, je ne pourrai compléter ce billet programmé qu'à mon retour, lundi soir. Désolée de ce retard. Quand je disais...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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20 avril 2018

La Cuisine des Restes # 58

Nous sommes le 20 du mois, le rendez-vous de ... - Liochka, de Made in Liochka, utilise des blancs d'oeufs pour réaliser des... Meringues au Nutella - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, transforme un reste de potimarron en... Gaufres de potimarron Dans...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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11 mai 2017

Garnissons les Prêts à Garnir

Un nouveau partenariat dans La Cuisine de Quat'sous avec... Cette boutique en ligne vend les produits de la société Pidy, leader mondial de la pâte feuilletée mais qui propose aussi d'autres spécialités "prêt à garnir". Bec salé, j'ai demandé à découvrir...

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Tags: apéritif, Pretagarnir

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14 mars 2017

Soupe de Grelos

Dans cette recette, il n'est pas question de d'oignons grelots mais bien de grelos, ces pousses de brocoli-rave traditionnellement utilisées dans la cuisine portugaise. C'est dans une épicerie italienne que j'ai découvert ce légume étrange (pour moi)...

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Tags: soupe, grelos

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2 février 2017

Retsina maison

Avertissement Si vous êtes mineur ou enceinte, ne lisez surtout pas ce billet de crainte d'être tenté par ce néfaste breuvage. Pour tous les autres, à boire avec modération, bien sûr ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...

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Tags: vin, romarin

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23 février 2017

La recette des Ramequins d'antan

La recette du jour vient d'un livre de cuisine sans âge, à la couverture brinquebalante : Au vu de l'allure et des photos, ce vieux grimoire sent les années 1950 : Miam, la bonne crème au beurre bien lourde, les glaçages épais et gluants, la pâtisserie...

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Tags: fromage, vieux grimoire

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5 janvier 2017

Speculoos maison et vieux grimoire

Il y a deux ans (déjà !), je vous avais montré mes speculoos maison préparés avec les moules à springele trouvés en Alsace par mon fils. L'année dernière, début 2016, j'avais réitéré l'expérience sans vous la narrer car le résultat était toujours aussi...

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Tags: speculoos, vieux grimoire

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28 novembre 2016

Stoemp de Restes de Choux de Bruxelles

Le Stoemp est un plat belge et c'est d'ailleurs une Belge qui en avait parlé sur ce blog dans un ancien billet : " Le stoemp est une purée grossière, puisqu'on touille en cours de cuisson, on défait les légumes. Un stoemp, c'est 1/2 pommes de terre, 1/2...

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Tags: choux de Bruxelles, restes

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5 novembre 2016

Cardons en sauce au Maroilles

On découvre à tout âge et c'est ainsi que j'ai cuisiné ma première botte de cardon. Dénichée à 2€ sur la dernière brocante de la saison, l'expérience m'a paru peu onéreuse. Je vous ai photographié l'engin près de mes sabots dondaine pour mieux se rendre...

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Tags: Maroilles, cardon

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4 octobre 2016

Rillettes de Radis

Bien entendu, on peut croquer simplement le radis en l'accompagnant d'une tartine de fromage frais. Mais, avec trois coups de mixeur, vous préparerez ces petites rillettes végétales hautes en saveur à servir à l'apéro ou avec une soupe. Pour un bol de...

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Tags: tartinade, radis

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26 septembre 2016

Filet Mignon au Chorizo

Pour le déjeuner dominical, Untel rapportait la viande, un filet mignon de porc. Et moi, je cuisinais. Quant à l'inspiration de la recette, elle fut nourrie d'un bout de chorizo qui traînait au frigo et d'une orange fadasse oubliée au fond de la corbeille...

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Tags: chorizo, porc

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17 novembre 2016

Epaule d'agneau farcie au four

L'autre dimanche, j'avais du monde à table, je leur ai préparé une épaule d'agneau parfumée d'une farce aux herbes et cuite au four sur un lit de légumes. La photo a été prise vite-fait dans la cuisine avant le découpage de la viande. Blogueuse culinaire...

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Tags: agneau

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6 octobre 2016

Ananas en gelée de thé vert à la vanille

Ce thé vert à la vanille est un cadeau que ma fille a reçu. Comme sa mère, elle trouve ce parfum de thé écoeurant alors elle me l'a donné à son tour pour que je le transforme en cuisine. Résultat de l'expérience : avec la saveur de l'ananas plus le miel,...

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Tags: ananas, agar-agar

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20 juin 2023

La Cuisine des Restes #103

Ce blog part en déconfiture, les billets sont aux abonnés absents... Heureusement qu'il reste les participantes à la rubrique de La Cuisine des Restes pour aider à faire respirer ce blog en déliquescence. Merci à vous pour ces partages. Et aussi aux quelques...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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20 février 2023

La Cuisine des Restes # 99

Le 20 du mois, je compile dans un billet les idées de recettes de restes qui me sont envoyées. - Liochka , de Made in Liochka , incorpore un reste de foie gras des fêtes dans une... Sauce au foie gras pour pâtes Liochka termine aussi un paquet de galettes...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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8 mai 2015

Muffins Figues et Huile d'Olive

L'avantage des fruits surgelés est d'être disponibles toute l'année, après avoir été cueillis à leur meilleure époque. Bien sûr, rien ne vaut les fruits mangés sous l'arbre mais à défaut de grives.... Et puis, quand j'ai la chance d'avoir des figues fraîches...

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Tags: muffin, figue

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18 avril 2015

Tartinade ou Ecrasé de Panais à l'huile de truffe

Pour apporter une touche raffinée au rustique panais, je vous conseille l'huile de truffe qui en sublimera La saveur. Et si une tartinade froide ne vous enchante pas, faites-la donc réchauffer dans un peu de lait, en écrasé de panais à l'huile de truffe....

Posté par ciorane à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, panais