Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

21 avril 2015

Pâtes aux fanes de radis

Grâce aux fanes de radis, on peut préparer une bonne soupe pas chère ou un pesto. Encore plus facile, on peut en enrichir un plat de pâtes avec une boîte de tomates cerises (à défaut de fraîches...) : Les pâtes du jour étaient des tortellinis frais achetés...

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Tags: pâtes, fanes

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8 août 2014

Poulet au paprika fumé et citron

La météo estivale est fort changeante ? Il fait chaud, frais, pluvieux, sec, vous ne savez plus sur quel pied danser ? Ce plat est fait pour vous puisqu'il se sert chaud, froid ou à température ambiante, comme il vous sied. Voilà mon poulet bien parfumé...

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Tags: poulet, paprika fumé

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23 juillet 2012

Focaccia aux Mirabelles

Au fond du placard à réserves (qui est gigantesque chez moi, j'ai dû connaître les disettes de la guerre dans une autre vie...) , j'ai retrouvé un souvenir de vacances en Moselle, un bocal de mirabelles au sirop qu'il est grand temps de manger. Allié...

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Tags: focaccia, mirabelle

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11 juin 2012

Les Portes de Normandie

Le ciel est gris, il pleut, un temps à regretter la Normandie que j'ai vue fin mars, une semaine entière sous le soleil (et en plus, c'est vrai !) . Pour me remonter le moral, je viens de me faire une petite séance-photos de vacances où je vous ai sélectionné...

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Tags: balade, Normandie

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8 juin 2012

Crackers aux oignons

De la farine, des oignons, une goutte d'huile, épice et herbe à son goût, il n'en faut pas plus pour le plaisir des becs salés qui aiment quand ça croustille sous la dent ! Crackers aux oignonscumin et sauge L'idée de départ vient d'un petit bouquin Marabout,...

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Tags: oignon, biscuit salé

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6 juin 2012

Rhubarbe au four à la Kriek

Depuis la première compote de rhubarbe de la cuisine de quat'sous, j'ai découvert plein de façons (cliquez sur le tag rhubarbe en dessous de ce billet) de se régaler avec ces tiges qui, bien préparées, ne sont pas du tout acides et piquantes. Mais aujourd'hui,...

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Tags: rhubarbe, bière

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4 avril 2012

Colombages de villes en Normandie

J'ai rapporté de Normandie tellement de photos de maisons en colombages que je vais en faire plusieurs billets. Ce premier vous propose une sélection de colombages citadins et d'enfilades dans des bourgs. Commençons par un village de l'Eure, sur la route...

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Tags: balade, Normandie

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16 décembre 2010

Noël à Lille

Si on m'avait dit qu'un jour je montrerais dans la cuisine de quat'sous des décorations de Noël, je ne l'aurais pas cru. Car, il faut bien le dire, je n'apprécie guère les fêtes de fin d'année avec leur débauche de kilowatts et de poudre aux yeux. Mais...

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Tags: Noël, Lille

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19 janvier 2010

Muffin - Makowiec

Le Makowiec, ou Makocz (j'ignore si c'est la véritable prononciation mais dans le Nord, on dit Macotch), est un gâteau traditionnel polonais, une sorte de brioche roulée au pavot. En version individuelle, voici le... Muffin - Makowiec et ses grou-grous...

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Tags: muffin, pavot

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7 décembre 2009

Lille - Rue Jean Sans Peur

Promenade dans Lille - Episode 2 La rue Jean Sans Peur est assez longue et d'autant plus variée avec, cerise sur le gâteau, une petite merveille gothique à la fin du voyage. Ma balade part de la rue de L'Hôpital Militaire et les cinq premiers bâtiments...

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Tags: balade, Lille

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13 décembre 2009

Nougat glacé oriental

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 13 Bien sûr, on peut faire soi-même ses glaces. Mais ça demande du temps. Bien sûr, il existe maintes bûches glacées pas chères du tout. Mais sont-elles vraiment bonnes ? Une solution rapide et délicieuse est de...

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Tags: Noël, glace

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6 décembre 2009

Coupe en caramel

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 6 Ce matin, je suis allée faire un tour à la Braderie de l'Art à Roubaix. Une centaine d'artistes d'ici et d'ailleurs qui, pendant 24 h, créent des oeuvres à partir d'objets venant d'Emmaüs. Et à force de voir des...

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Tags: caramel, Noël

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26 octobre 2010

Cailles rôties au curry vert

Les températures commencent à baisser, j'ai donc sorti des cailles du congélateur (à quoi tient le choix d'un menu...). C'est rôties au four que je les préfère, ce qui ne m'a pas empêchée de les habiller d'une sauce chaude ... en piment et en degrés....

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Tags: sauce, curry vert

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1 avril 2009

Ma banane au chocolat

Une banane, deux speculoos et quelques carrés de chocolat noir, voici mon goûter du jour, parfumé à ma façon : Banane au chocolat, parfumé à la menthe et à la cannelle En fait, l'idée de cette assiette m'est venue en découvrant les premières pousses de...

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Tags: banane, chocolat

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15 septembre 2008

Pâtes au curry

La consommation de pâtes au blé dur ne doit pas être grandiose en Inde. Mais comme je n'ai aucun scrupule à manger à tous les râteliers culinaires, voici donc des pâtes au curry : Cette recette est une délicieuse manière d'utiliser ces petites quantités...

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Tags: pâtes, restes

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16 juillet 2008

Fricassée de légumes au cumin

Les tagliatelles aux courgettes que ma soeurette Cioranette nous avait préparées m'ont tant plu que j'ai eu envie d'utiliser la même recette pour une fricassée de légumes au cumin : L'avantage avec les fricassées de légumes, c'est qu'on peut y mettre...

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Tags: poêlée, légumes

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2 juillet 2010

Recettes froides de haricots blancs

Le vendredi, c'est végé dans la cuisine de quat'sous ! Pour ce premier épisode, découvrons les haricots blancs, ces mal-aimés.. Le principe d'une alimentation végétarienne équilibrée en protéines est d'associer céréales et légumineuses. Des recettes de...

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Tags: haricot blanc, végétarien

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15 juillet 2010

Plaine de la Poterne - Lille

C'est tout récemment que j'ai découvert cet endroit insolite, 8 hectares de verdure, là-bas, tout au bout du Vieux-Lille, pour une balade entre vestiges des fortifications de Vauban, jardins potagers, bosquets et canaux. J'y suis arrivée par la rue du...

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Tags: balade, Lille

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9 novembre 2010

Pack Choï mariné

Pour ceux qui n'apprécient pas trop les crudités en entrée, voici une recette de légumes cuits qui nous changera des salades d'hiver : Pack Choï mariné à l'estragon et à l'échalote La préparation est des plus simples. Il suffit de faire revenir quelques...

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Tags: pack-choï, pak choi

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31 octobre 2010

Rue d'Isly - Lille

Ceux d'entre vous qui habitent des régions où le soleil règne ne le comprendront peut-être pas mais on rencontre pourtant de plus en plus de touristes dans les rues de Lille. Les pauvres sont toujours cantonnés aux mêmes quartiers, le Centre, le Vieux-Lille,...

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Tags: balade, Lille

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14 octobre 2010

Bento du jour

Le ciel d'octobre est gris ? Sortons le bento gris ! A déguster à l'intérieur de préférence... Légumineuse et céréale, légumes cuits et crus, fruit frais, c'est un bento végétarien fort sain. Dans le compartiment salé : Pois chiches parfumés de sauge...

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Tags: bento, agar-agar

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26 décembre 2009

Pudding salé à la bolognaise

Si, comme moi, l'idée du pudding sucré ne vous enchante guère, vous pouvez recycler votre pain dur dans des recettes salées comme ce nourrissant... Gratin de pain rassis à la sauce bolognaise Sur le principe du pain perdu, déposez au fond d'un plat à...

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Tags: restes, pain rassis

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19 mai 2013

Pistolets belges au Maroilles

C'est chez Babeth que j'ai découvert le concours sur les Pains du Monde organisé par On dîne chez Nanou (prolongation jusqu'au 26 mai) : Au vu de ce thème, j'ai tout de suite eu envie de refaire les pistolets belges qu'on mangeait, enfants, quand on allait...

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Tags: Maroilles, pain

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2 mars 2013

Mon ragoût d'agneau tunisien

En fait, j'ignore totalement comment on prépare l'agneau en Tunisie. Je l'ai donc cuisiné à ma mode avec carotte, navet, pomme de terre et, the quat'sous touch, une pomme (j'en ai des tombereaux à écouler, j'en rajoute des tonnes dans mes gâteaux, j'en...

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Tags: agneau, tabel

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5 février 2013

Pain de banane et maïs

La farine de maïs se marie fort bien avec la banane, comme je l'ai découvert dans mon dernier cake. J'ai donc eu envie de tester cette association en version salée en reprenant la recette de mon pain à la banane sans oeuf et sans matière grasse. Du moelleux,...

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Tags: banane, farine de maïs