Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

19 avril 2008

Asperges au beurre citronné

Eh oui, le printemps est bien là. En ville, c'est surtout au rayon fruits et légumes de mon hypermarché que je m'en rends compte. Le prix des primeurs dégringole et je me suis donc offert une botte d'asperge pour 1,50€. Moins cher qu'une plaque de chocolat...

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Tags: asperge, sauce

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7 mai 2008

Tofu en papillote

Ma fille Yunilov vous propose aujourd'hui un voyage en cuisine végétalienne avec ce tofu en papillote. Ingrédients pour 2 papillotes : 125g de tofu nature ou aux herbes, 1 courgette, 3 petites carottes esseulées au fond du bac à légumes, 1 oignon, 1 gousse...

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Tags: tofu, végétarien

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15 avril 2008

Digestive Biscuits digérés

Pour se réconforter, rien de tel qu'un petit biscuit avec une tasse de thé. Et c'est encore mieux avec une recette sublime comme sait nous les proposer Eryn et sa folle cuisine. Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolu sur les Digestive Biscuits Eryniens et...

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Tags: biscuit, avoine

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4 avril 2008

Poisson sur lit d'oignons confits

Tiens, deux pavés de poisson surgelés bien fatigués ! Qu'à cela ne tienne, je m'en vais les coucher sur un lit douillet d'oignons confits où ils seront tout à leur aise. Un peu d'huile dans une poêle, deux oignons émincés, un bout de tomate qui traînait...

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Tags: oignon, poisson chaud

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19 mars 2008

Spaghetti aux courgettes

Une courgette des spaghettis un peu d'ail beaucoup de poivre : et voici une recette rapide et gourmande. Mettre une casserole d'eau à chauffer. Couper la courgette en petits dés. Faire sauter les courgettes avec de l'ail. Jeter les pâtes dans l'eau bouillante....

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Tags: pâtes, courgette

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2 avril 2008

Endives braisées

La cuisson des endives braisées est assez délicate et demande une bonne surveillance pour qu'elles ne brûlent pas. Mais le jeu en vaut la chandelle car c'est ainsi qu'elles sont les meilleures. Pour accélérer la préparation, je place les endives entières...

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Tags: endive, Nord

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26 mars 2008

Poisson à la ratiboise

Une recette de poisson spécial budget ratiboisé, tout en étant délicieuse : ce n'est même pas une gageure, c'est tout facile ! D'abord, le poisson : pour du pas cher, profitons des promos. L'hyper d'à côté propose des filets de merlu blanc surgelés à...

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Tags: sauce, poisson chaud

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18 mars 2008

poireaux et courgettes à la crème

Ces courgettes achetées à prix d'été, je les accompagne aujourd'hui de deux petits poireaux avec une bonne cuillère de crème fraîche pour les unir. La recette est simple, rapide et économique : Couper la courgette dans le sens de la longueur. La trancher...

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Tags: courgette, poireau

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18 février 2008

Piperade hivernale

Grâce à l’aide alimentaire, me voilà avec un tas de poivrons verts. Ce midi, ce sera donc piperade avec les plus flétris. Ingrédients : poivrons verts, oignons, ail, œufs. La mise en œuvre est simplissime. On émince les légumes, on les fait confire à...

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Tags: oeuf, poivron

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10 décembre 2022

Cake à la Sardine

Pour les soirs de flemme, vive la cuisine de placard ! Deux boîtes de sardines à la tomate plus les ingrédients qu'on a toujours en réserve : farine, lait, œufs, levure. On ajoute une pincée de piment d'Espelette pour la chaleur et voici un cake préparé...

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Tags: sardine, cake salé

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2 juillet 2022

Écrasé de Pomme de Terre à la Rhubarbe

Echange de SMS avec mon fils : - Et ya de la rhubarbe à prendre... Je sais pas quoi en faire. - Il faut la cuire avant de la manger. - Ça se met dans de la purée ? - ???? Mais où mon fils va trouver des idées pareilles ? En définitive, j'ai récupéré la...

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Tags: rhubarbe, pomme de terre

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8 mai 2022

Fenouil Mariné au Gingembre

La saveur anisé du fenouil se suffit à elle-même. Mais, pour changer, pourquoi pas une p'tiote sauce bien relevée à base de gingembre frais ? Afin de tempérer cette sauce quelque peu volcanique, on y rajoute des canneberges séchées, sucrées et acidulées....

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Tags: gingembre, fenouil

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24 avril 2022

Mes Koulourakia

Jeudi dernier, nous dinions dans un restaurant grec et la patronne nous a offert en fin de repas quelques biscuits secs torsadés au léger parfum d'épice. Une tradition pour la Pâques orthodoxe, nous a-t-elle raconté, comme le pain brioché et les oeufs...

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Tags: biscuit, citron

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13 juillet 2022

Comment remplacer l'huile de tournesol

Perso, je n'utilise plus d'huile de tournesol depuis le siècle dernier, depuis que les maîtres à penser de la diététique ont crié haro sur les omega 6, étouffant les pauvres omega 3 dans notre alimentation de pays riche. Bref, je fais sauter les légumes...

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Tags: vieux grimoire, est-ce bien raisonnable

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15 mars 2020

Mon Amandier

Les relations de cause à effet sont parfois surprenantes, surtout chez les humains... Un non-végétarien décide de manger du pangolin là-bas en Chine et, conséquence directe, les gens en viennent à se battre pour du PQ dans les supermarchés ici, en France....

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Tags: gâteau, amande

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22 février 2022

La Cuisine des Restes # 88

Eh oui, vous ne rêvez pas, Ciorane est sortie de sa létargie. La Cuisine de Quat'sous respire encore, un an et deux jours après son dernier billet. Est-ce pour fêter cette date palindrome du 22/02/2022 ? Non, c'est grâce à Sandrine qui l'a réveillée avec...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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20 avril 2020

La Cuisine des Restes # 80

20 avril, jour de rendez-vous avec les idées anti- gaspi en cuisine des lectrices aussi imaginatives que généreuse. - Virginie, de Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?, cuisine un restant de choucroute : Tarte à la choucroute façon flammekueche Puis elle...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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9 décembre 2018

Ananas caramélisé au thé matcha

Une recette pour les amateurs de thé matcha uniquement. Car il faut savoir apprécier sa saveur herbacée délicatement amère qui fait un contre-point parfait au caramel fruité qui enrobe l'ananas rôti à la poêle. Mon Ananas rôti au thé matcha 1/2 ananas...

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Tags: ananas, matcha

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10 août 2019

Petit Cuissot Ch'ti à la Bière ambrée

De beaux ustensiles en cuisine, voilà qui nous régale les yeux. En outre, ils peuvent nous inspirer de délicieuses recettes. C'est le cas de ma jolie cocotte en fonte, un cadeau de mon fils, où j'ai jadis préparé avec plaisir ce réjouissant aligot de...

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Tags: Nord, bière

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15 septembre 2018

Mon Ananas Rôti

Certes, l'ananas rôti à la poêle avec une gousse de vanille n'est guère original, vu et revu. Sauf que j'y ajoute un petit quelque chose qui change tout. Un parfum suave et fruité embaume alors la cuisine et, en bouche, c'est un délice ! Je vous conseille...

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Tags: ananas, vanille

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20 mai 2023

La Cuisine des Restes #102

Heureusement qu'il reste cette rubrique pour faire tenir encore ce blog debout. Et surtout, heureusement qu'il reste des participantes. Merci donc à Ewa. Et à Liochka à qui j'ai "chipé" une recette pour étoffer ce billet. Ewa, de Les Horizons d'Ewa, recycle...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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20 novembre 2022

La Cuisine des Restes # 96

Comme je suis loin du réseau durant ce week-end, j'ai programmé ce billet depuis vendredi soir car, vous me connaissez, je n'aurais pas supporté de publier La Cuisine des Restes un autre jour que le 20. L'heure, c'est l'heure et le jour, c'est le jour,...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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22 décembre 2022

La Cuisine des Restes # 97

Pour ce dernier rendez-vous en 2022 de La Cuisine des Restes, je suis encore en retard. Ah, plus on vieillit, plus le temps passe vite... - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, utilise les dernières larmes d'un citron caviar pour aromatiser des Coupelles...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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25 septembre 2022

La Cuisine des Restes # 94

Hier, nous étions bien le 19 septembre, non ? Donc, nous sommes aujourd'hui le 20, jour de La Cuisine des Restes. Ouf, l'honneur est sauf, je n'ai pas de retard ce mois-ci. Une seule participante pour cette fois, Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, utilise...

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Tags: restes, Cuisine des Restes

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20 août 2022

La Cuisine des Restes # 93

Même l'été en vacances, même sous la canicule, on peut cuisiner les restes ou récupérer ce qui part habituellement à la poubelle. C'est ce que nous montre les participantes du mois à La Cuisine des Restes : - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, utilise...

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Tags: restes, Cuisine des Restes