Articles populaires – La Cuisine de Quat'Sous

18 septembre 2011

Tarte à la rhubarbe sur pâte levée

Vous fuyez comme la peste cette malheureuse rhubarbe trop acide à vos papilles ? Vous détestez le flan sur les tartes aux fruits ? Eh bien, régalez-vous maintenant de cette tarte à la rhubarbe à ma façon, vous m'en direz des nouvelles ! Avec ce mode de...

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Tags: tarte, rhubarbe

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2 mars 2011

Navets sauce poulette et vieux grimoire

Quelques navets et un vieux livre de cuisine à présenter, voilà l'occasion de préparer une recette classique quelque peu revisitée : Navets sauce poulette au curry et à l'estragon Tout d'abord la recette originelle : Perso, j'ai coupé mes navets en tranches...

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Tags: navet, vieux grimoire

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19 mars 2011

Les rescapées du boulevard de Strasbourg - Lille

Il me fascine depuis si longtemps, ce groupe de maisons au bord du boulevard de Strasbourg, qu'il me fallait vous le montrer : Tout d'abord parce il est assez étrange de découvrir cette architecture flamande richement décorée dans ce quartier si populaire...

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Tags: balade, Lille

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7 février 2011

Le Terril de Sabatier - Raismes

Quittons mes habituelles promenades dans les rues de Lille pour prendre de la hauteur, à la découverte d'un terril. Tout d'abord, je précise qu'il n'y a jamais eu de mines de charbon dans la métropole lilloise. Ici c'était plutôt l'industrie textile avec...

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Tags: Nord, balade

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19 août 2010

Poulet grillé yassa et tandoori

Une marinade afro-indienne qui apportera saveur et tendresse à un poulet un peu patraque, ça vous dit ? Poulet mariné et grillé aux épices yassa et tandoori En fait, je suis partie de l'idée du poulet mariné dans les épices pour yassa sénégalais mixée...

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Tags: poulet, marinade

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20 octobre 2010

Cake à la betterave rouge

Les cakes salés, qu'ils soient froid, chaud ou tiède, c'est sympa pour un repas sur le pouce ou un apéro. Et puis, j'adore manger avec les mains ! Sauf que se retrouver avec les doigts graisseux, c'est moins amusant. Qu'à cela ne tienne, voici une recette...

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Tags: betterave, cake salé

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11 juin 2010

Rue du Port - Lille - 2 ème Partie

Du boulevard Vauban à la rue Cordonnier Après la 1 ère partie de la rue du Port, on entre dans un nouveau monde. A la suite d'une maison classique, on devine un bâtiment à l'allure gothique : Eh oui, on entre ainsi sur le campus de l'Université Catholique...

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Tags: balade, Lille

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26 septembre 2010

Le Jardin des Géants - Lille

Les Géants font partie du folklore du Nord de la France et de la Belgique, l'Unesco les a inscrits au patrimoine de l'humanité, il y a cinq ans. En hommage à cette tradition séculaire, a été créé en 2009 le jardin des Géants, un jardin totalement contemporain...

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Tags: balade, Lille

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5 septembre 2010

Mes Moules au Maroilles

Un petit interlude dans ma série de recettes inspirées par la Lorraine de mes vacances avec un plat de moules, week-end de la Braderie de Lille oblige. Des moules 100 % ch'ti cuisinées au Maroilles, bien sûr ! Moules au Maroilles La plupart du temps,...

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Tags: Maroilles, moules

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2 septembre 2010

Quiche lorraine revisitée

Ces deux semaines passées en Moselle m'ont donné l'envie irrésistible de faire une quiche en rentrant. Evidemment, je n'ai pu m'empêcher d'y ajouter une touche perso avec des saveurs asiatiques pour faire voyager les papilles. Quiche lorraine au wasabi...

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Tags: tarte salée, wasabi

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7 septembre 2010

Madeleines de Commercy

La ville de Commercy, en Lorraine, est le berceau de la madeleine. Plutôt que d'en rapporter de mes vacances, j'ai choisi d'en préparer moi-même dans ma cuisine du Nord. Le net foisonne de recettes de la "véritable madeleine de Commercy", toutes différentes...

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Tags: biscuit, madeleine

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7 juin 2010

Rue du Port - Lille - 1 ère Partie

De la rue des Stations au Boulevard Vauban (la rue n'est pas si longue que cela mais j'y ai apprécié trop de bâtiments pour mettre toutes les photos en une fois). Bien sûr, il n'y a pas la mer à Lille mais on y trouve toutefois un port fluvial au bord...

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Tags: balade, Lille

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7 janvier 2010

Poulet Moambe ou Sauce graine

L'hiver dernier, j'avais déjà fait un voyage au Congo-Kinshasa (ou République Démocratique du Congo) en compagnie de Pondu et Fufu (prononcez Ponedou et Foufou). Cette année, j'y retourne avec le moambe, ou sauce graine. Cette boîte vient d'une épicerie...

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Tags: poulet, Congo

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15 décembre 2009

Robot et Caviar

Comme chaque blogueuse culinaire, j'ai des principes. Enfin, j'avais des principes. Parce que, comme Oscar Wilde, je peux résister à tout sauf à la tentation. Alors, quand le site Rue du Commerce m'a proposé un cadeau-test en , j'ai hésité certes, mais...

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Tags: tartinade, artichaut

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28 avril 2010

Galette végé semoule et quinoa

Elles vous tentent, les galettes de céréales qu'on trouve dans le commerce au prix d'un steak ? Faites-les vous-même, c'est facile et diablement plus économique ! Celles-ci sont à la semoule de blé et au quinoa (bon, d'accord, le quinoa n'est pas botaniquement...

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Tags: quinoa, végétarien

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22 janvier 2010

Petits chaussons au pavot

De la cuisine de métissage entre le Maroc et la Pologne, entre les chaussons à la pâte de datte et la pâte de pavot qui me restait des muffins - makowiec : Gâteaux fourrés à la pâte de pavot Et comme cette pâte de pavot est bien moins ferme que celle...

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Tags: biscuit, pavot

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17 avril 2010

Le chili végétarien de Yunilov

Et voici la deuxième recette du feu blog de ma fille Yunilov : Le Chili végétarien (by Yunilov) J'avais envie de haricots rouges, pour changer. D'habitude, en salade, c'est très bon. Mais la saison ne se prête pas vraiment aux plats froids. J'ai donc...

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Tags: haricot rouge, végétarien

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14 avril 2010

Le Burger Végé de Yunilov

Des blogs qui s'ouvrent, quelques billets et hop, s'en vont, il y en a des milles et des cents. Parmi eux, celui de ma fille Yunilov, endormi depuis plus d'un an après 7 recettes de cuisine vues par 47 visiteurs en tout... Pour leur donner une seconde...

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Tags: végétarien, hamburger

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23 décembre 2009

Artichaut norvégien

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 23 Encore une idée piochée dans un prospectus publicitaire avec juste le nom et une photo sans indication de ce qui se cache dans ce paquet cadeau. Bon, je me doute que l'artichaut ne doit pas vraiment faire partie...

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Tags: saumon, artichaut

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10 décembre 2009

Saumon mariné

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 10 Normalement, c'est du saumon cru de qualité que l'on fait mariner. Mais la technique est utile aussi pour améliorer un saumon fumé pas cher donc pas terrible. Saumon fumé mariné La marinade peut être réduite...

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Tags: saumon, marinade

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31 mars 2010

Rue Chevreul - Lille

La rue Chevreul est une petite rue du quartier de Wazemmes, près de la place de la Solidarité (qui d'ailleurs était beaucoup plus jolie dans mon enfance quand elle s'appelait Place des Quatre Chemins et n'était pas défigurée par cet horrible serpent géant...

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Tags: balade, Lille

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20 mars 2010

Pâtes aux endives

Dans le Nord, on mange souvent les endives avec des pommes de terre. Un peu de sang italien dans les veines m'a donné envie d'essayer avec des pâtes. Eh bien, c'est bon ! Spaghetti à l'effilochée d'endive Pendant que l'eau chauffe pour les pâtes, préparez...

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Tags: endive, pâtes

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15 janvier 2010

Clafoutis au pain rassis

Certes, j'ai toujours dit que je n'aimais pas le pudding sucré. Mauvais souvenirs d'enfance. Mais bon, il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis (ce qui ne veut pas dire que ceux qui changent d'avis ne sont pas des imbéciles...). Alors, pour...

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Tags: gâteau, pain rassis

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7 février 2010

Poulet au cacao

- Billet programmé pour cause de déboires informatiques - Des cuisses de poulet dans une sauce au vin rouge parfumé au cacao pour une viande plus savoureuse et goûteuse ... même en 1er prix ! Faites revenir les morceaux de poulet avec un oignon émincé....

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Tags: poulet, sauce

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20 janvier 2010

Oeufs brouillés au curry vert

Une recette des plus simples parce qu'on n'a pas toujours le temps et/ou l'envie de passer du temps en cuisine... Dans une poêle à feu moyen, faites revenir une cuillère à café de pâte de curry vert par personne (plus ou moins selon votre degré de résistance...

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Tags: oeuf, curry vert